La Hostería de Bracamonte, el Taiet, y otros “no Bulli”…
04-02-2009 | 10:30 EnviarNada tengo contra la nueva gastronomía, esa que en tres líneas de carta y cien horas de arte nos induce a la fantasía de los sentidos y coloca el país del cocinero en el top de la moda culinaria. Pero permitidme que me recree yo en otros fogones y os cuente dos experiencias a propósito del turismo en España, pues estoy convencida de que en ello nos jugamos una de las bazas más importantes para salir de la crisis.
Estuve en Ávila este fin de semana. Sus murallas, intactas tras siglos de desafío espiritual y físico, ni se estremecieron con los vendavales de viento, lluvia y nieve que nos recordaron estos días la fragilidad humana. Fueron hechas para durar, con sentido de Estado en cada piedra, con el fundamento enraizado hasta en el más humilde peón que contribuyó a la causa. Igual que ahora, ¿no? No, no es igual en nada a lo de ahora, cuando confundimos lo bueno con lo nuevo, y en más de un caso se desprecia el tiempo vivido por las cosas y por las personas en pos de una juventud que jamás será eterna.
Y en Ávila, ciudad conservadora, la ciudad de la que Acebes fue alcalde, limpia hasta la inquietud, cuidada en sus jardines hasta negar la naturaleza, tranquila para los correteos infantiles y avezada en seguir los ritmos del día y de la noche, está Charo al frente de la Hostería de Bracamonte. Sabe que hay crisis, pero su imaginación funciona a todas horas. La hostería, un remanso de paz, de culto a lo bien hecho, de conservación de lo que el tiempo y el arte han dejado de bueno en los tres palacetes que ha unido, es también un homenaje a su hermano muerto, y, por todo ello una magnífica carta de presentación ante el mundo de lo mucho que nos queda por hacer antes de rendirnos a la evidencia de que esta etapa será dura. Me sentí como en casa desde que entré, aunque antes de entrar no me conocía de nada, no tuvo una mala mirada, sino cariñosas palabras para mis revoltosos hijos, y le dije que este post en parte iría dedicado a ella, que es, por lo que hace, más digna política que yo pueda serlo nunca. Gracias. Sigue. No pares de generar amor.
Con alta probabilidad Charo está en la antípoda ideológica de Lluís, “l’amo” del Taiet, però ja veureu que és ben igual, que són més germans que adversaris, que estan en sintonia en el que importa. El Taiet està a Ullastrell, prop de Terrassa. Es pot ben dir que el poble gira en torn d’aquest indret de activitat frenètica i al temps compassada, que no tanca cap dia de l’any, que no s’enreda en gaires floridures, però que amb cada verdura que toca brassa fa la festa de la saviesa i amb les feines encadenades des de l’hort fins la taula corona dia a dia el seny. El somriure amagat als ulls del Lluís, a la veu de la Isabel, a la paraula o el gest de tanta gent que els complementa culmina el traç de la jugada. I la jugada els hi ha de sortir bé per força, perquè han deixat molt més que la energia del cos. Hi han posat les seves ànimes, no hi ha prou amb pensar a fer rendir el negoci, cal estimar-lo, tot i que cansi (que cansa, jo no ho nego), s’ha d’atiar el foc, regar la flor, amb la virtut que es diu constància.
Hace tiempo un economista de prestigio aventuró que el futuro de Europa pasaba por ser el balneario del mundo. Todas sus dependencias serán necesarias, y enormes dosis de valor añadido deberán concitarse en toda la actividad que ello genere. Con gente como Charo y Lluís, en los fogones, en la industria que construya sus entornos, en la banca que le dé su apoyo, en los múltiples gobiernos que penden sobre ellos cual espada de Damocles, podemos situar España en el salón principal del lugar al que todos querrán llegar algún día.
4 Febrero 2009 | 11:47
mi idea del infierno es vivir en avila
4 Febrero 2009 | 13:35
Estimada Montse:
Que tal está? encantado de saludarle de nuevo. Antiguo alumno de la UIC. No se si recordará hace un mes aproximadamente que le escribí un correo donde le pedía, por favor, que me realizara una carta de presentación o recomendación con mis datos y expediente académico de la uic, para presentarlo en la UCLM, porque me ilusionaría hacer el Doctorado de Criminología allí.
Unos días después recibí contestación suya en la que me saludaba y decía que por supuesto, que me lo haría y que conocía el Doctorado del que yo le hablaba.
Este correo es más que nada, recordatorio, porque como no he recibido nada pues he pensado que igual se le ha olvidado. Espero de todo corazón que esté bien, salude a Josep Ramon de mi parte y un fuerte abrazo para usted. Gracias.
Felipe Núñez.
4 Febrero 2009 | 17:20
eso de covertir en arte cualquier cosa que se haga, es una de las cosas más maravillosas del ser humano, puedes tapar tu cuerpo o además vestirte con elegancia, pudes desplazarte o además tener un coche bonito, resguardarte de la intemperie o además tener una casa bonita, puedes mentir o hacer lo que hace zapatero (mentir pero que muy bien), mirar “pa” riba por la noche o mirar las estrellas,
reproducirte o además hacer el amor, sobrevivir y además vivir,estar junto a alguien y además amar, ser una mujer en la politica o además ser como Motse Nebrera (buena politica y muchas cosas más),estrellarte o aterrizar, mirar y además ver, oir a otros y además escucharles, juzgar y además hacer justicia, equivocarte y además aprender,sufrir a veces y además ver que merece la pena, llorar y además de alegria,que te critiquen y además crecer, … aunque tambien, puedes sentir placer y desgraciarte la vida, vivir y morir lentamente, tenerlo todo y no tener nada, preocuparse y además por estupideces,. . aunque tambien: criticar la gestión de una ministra y en absoluto querer ofender a sus paisanos (lo que hiciste en mi opinión), enseñar y aprender al mismo tiempo de tus alumnos, ser rubia y además inteligente, inteligente y además guapa,dormir acompañada y sentirte sola, y por último hablar por donde empecé, que se puede hacer arte y además engañar a la gente, pagar mucho por algo que vale muy poco, poner muy poca comida en un plato muy grande, comer algo que se sabe que es sano y tansformarlo en no se sabe que,hacer el tonto y ser pero que muy listo, y demás sacarnos el dinero, y además irnos contentos,que te vendan la margarina como un producto sano vegetal, cuando sube el colesterol malo y baja el bueno, y además sanidad permite que se publicite así, que un presentador de tv. con fama de tio bueno anuncie unas famosas pastillas para dar sabor como sanas por son bajas en grasa pero muy altas en sal y en el potenciador de sabor glutamato monosódico camuflado y que sanidad no diga nada, que Carod Rovira diga que la democracia es maravillosa, pero que yo en su Cambrils natal si pido un certificado de residencia en el ayuntamiento si es en catalan me lo den en el acto y si es en español tarde 20 dias, y la funcionaria me diga “es que lo pone en el cartel informativo, ¿no lo ve? ” como se puede ver el arte es algo compatible con lo cotidiano, la verdad nos la suelen mezclar con la mentira para que sepa mejor, pero no son compatibles, y los partidarios del creador del arquitecto del universo viven mezlados con los que creen en Jesús, pero por más que se mezclen los que creen en el primero se han empeñado en no ser compatibles con los que creemos en el segundo. Ahora todo me empieza a encajar. NI SE TE OCURRA PENSAR EN TIRAR LA TOALLA MONTSE, “nadie da patadas a un perro muerto” si te critican es que te temen.Ojala no sueñes, si no que además se haga realidad.
4 Febrero 2009 | 20:50
Benvolguda Montse.
Jo, com a exdetectiu he hagut de viatjar molt sovint per arreu d´Espanya, i durant forces anys. Una de les coses que sempre he valorat és la seva cuina. Ara bé, com l´Empordà, no hi ha res.
No ho oblidis Montse, que amb Espanya podem creixer, però sota Espanya de cap de les maneres, i m´estranya que una persona de la teva vàlua, això no ho tingui més present.
4 Febrero 2009 | 23:23
Sra. Nebrera,
Dos buenos ejemplos, sí, los de Charo y Lluis. Dos buenos ejemplos de trabajo bien hecho, de generación de valor añadido, de profesionalidad. Y, también, dos buenos ejemplos de lo que hoy no se estila, de lo que hoy no se promueve y de lo que hoy no se valora.
Qué duda cabe que la crisis (o ya recesión) es multifactorial, y que, en medio de la tormenta, la principal responsabiliad del Gobierno no es saber navegar -no sabe el rumbo-, su principal responsabilidad -muy grave- es haberla ocultado por meras razones electorales y sin importarle la ciudadania; como, también por razones electorales, el PP culpo a ETA -sin base ni evidencia- de 194 muertes por el atentado del 11-M.
Y, a cuento de lo que Usted tan bien expone, una responsabilidad de ambos gobiernos -entiéndase J.Mª Aznar, primero, y J.L. R. Zapatero, después- en épocas de crecimiento fue no haber estimulado, ni favorecido, ni promocionado, ni reconocido, ni ejemplerizado… a quienes como Charo y Lluis trabajaban honestamente en los suyo. No, más bien se exaltaba a quienes lograban el éxito fácil -finacieramente especulativo, por ejemplo- o quienes sin trabajo ni esfuerzo consguían algo -pseudoartístico, por ejemplo- mientras Charo y Lluis trabajaban día tras dia.
En fin, como me alegra que detecte tan bien el fondo de la vida, que diseccione el espíritu de quien vale como persona y de quien no vale, que se distancie tanto del políticos convencionales como éstos se distancian de los ciudadanos. Como se distanció Nerón de los romanos: Ayer asistí a La Coronación de Popea (Monteverdi), en el G.T. Liceu; en una escena genial hablan -o mejor, cantam- Neron y Séneca:
- Séneca: “…mal consejero es el sentimiento, pues odia las leyes y menosprecia la razón”
- Nerón: ” La ley es para lo que sirven, y si quiero puedo abolir la antigua y hacer otra nueva… en la tierra el cetro e mío”.
- Séneca: “…el pecado cometido por engrandecer el Imperio encuentra en el mismo absolución”.
un cordial saludo,
javier ruiz moreno
.
5 Febrero 2009 | 1:46
Por cierto estube curioseando viendo videos tuyos y NO ES POR NA, PERO NO CONOZCO A NINGUNA TIA DE TU EDAD QUE LE QUEDEN TAN BIEN UNOS VAQUEROS, no te lo tomes a mal, me inmagino que si sólo te valorara por eso te sentaría requetemal, pero no todo va ser hablar de politiqueo, crisis, hipotecas,peperos ,sociatas y tanta leche, que hay más cositas en la vida,digo yo.
5 Febrero 2009 | 6:34
Me encanta Avila
Gracias
5 Febrero 2009 | 8:37
LLàstima del “no Bulli”…, per què el Bulli també fa país, es a dir, turisme.
6 Febrero 2009 | 10:18
Cambiando de tema, y sin menospreciar tus culinarias experiencias viajeras, me gustaría que comentaras qué opinas sobre la decisión de Camacho, del PPC catalán en definitiva, de no acompañar a Ciutadans en la manifestación por la libertad lingüística.
No sé, quizás la Charo y el LLuís sean excelentes trabajadores y celosos responsables con sus deberes y obligaciones profesionales, pero… ¿lo es también el PPC?. Responsable con sus obligaciones y deberes, digo.
Ya tiene guasa que todo un facha, como el mendas que suscribe, deba renegar del PP heredero de falangistas y franquistas (giliprogres dicen) y abrazar la sensatez y honestidad de Ciutadans y la imparable Rosa Díez para defender lo que queda de España.
Saludos y, como no podría ser de otra manera, ¡Arriba España!
6 Febrero 2009 | 21:51
Situación, pespectiva y visión.
En estos momentos la situación política, económica y social del país requiere de gente valiente, con fuerza y que de un paso adelante.
Que no se esconda, que trabaje para mejorar las cosas, que tenga ideas claras y que aporten una visión amplia y concisa.
Que sepa lo que dice y cuando lo dice, que transmita seguridad y confianza,
Que sea carismático, que no mienta y que se sepa vender, pero siempre con una base de credibilidad muy fuerte.
Zapatero evidentemente no encarna ese perfil, y de Rajoy que decir, no lo tengo claro y como yo muchos ciudadanos de diversos rincones de la geografía española con los que hablo.
Que pasará en los próximos meses ?
Las elecciones gallegas y vascas determinarán el liderazco de este partido y por supuesto no se olviden Rato es el candidato tapado del PP.
7 Febrero 2009 | 12:10
¿Eres Jordi Cañas?
Si lo eres, enhorabuena por la valentía de Ciutadans.
Saludos y ¡Arriba España!
8 Febrero 2009 | 5:38
yo me quiero casar con una mujer como momtse o parecida
9 Febrero 2009 | 10:40
Sra. Montse, també aprofito aquesta bonica i extensa dedicatòria que vostè fa a la Charo i en el Lluis, per recordar-li a tots els polítics que son, precisament, o som aquesta gent, petits o grans treballadors els qui generem els recursos perquè vostès puguin fer promeses electorals. Si nosaltres caiem, amb nosaltres caurà tot l’engranatge que sostén el sistema i no crec que volem ningú que això passi, però que no ho vulguem no vol dir que hi hagin les condicions ideals hores d’ara perquè passi. Els ciutadans, estem una mica farts de discursos populistes com els de Zapatero si no aporten res mes. El partit popular, tampoc ha fet massa, lluny d’encendre ànims i posar llenya en focs que no escalfen a ningú excepte en els babaus. Ja seria hora de començar a reconèixer l’esforç que suposa fer se càrrec de un, dos sous i el propi, com fem molts autònoms, o de reconèixer el que paguen el sector dels professionals, o el gran esforç que suposa mantenir una petita empresa en temps complicats. I a sobre, no tenir cap reconeixement per part dels respectius governs. Per si no ni hagués prou, hem estat testimonis de com el Govern ha donat diners a la banca, diners que ens faran falta en aquests sectors que he esmentat abans i haurem de pagar amb interessos en contes de rebre’ls directament per renovar la nostra xarxa de feina o per resistir temporals.O, senzillament, diners que podría util-litzar l’Estat per impulsar i estimular diversos sectors. Com ho podem entendre, digui’m? Costa molt d’entendre quant ademès, surt el president d’aquest país orgullós dient que no abandonarà en les des-empleats. No Sr.Zapatero, los que no dejaremos de impulsar éste barco en que todos navegamos, seremos los que seguimos remando aún, por obra y gracia de no sé qué espíritu extraño que nos protege cada día al levantarnos y nos hace sordos ante discursos tan tristes como el suyo y ciegos ante dicho panorama.
salutacions
9 Febrero 2009 | 11:04
No te enteras, Rosa.
No es en un barco donde hay que remar, sino que debemos tirar de un carro (el Bribón dixit)
La cuestión es:
¿Cuántos tiramos del carro?: Autónomos, asalariados y pocos más, cada vez menos, en verdad.
¿Cuántos se apoltronan en el carro y constituyen pesado lastre?:
Funcionarios (locales, autonómicos, estatales) políticos (todos) y algunos parásitos reales y bobones.
No sé, pero me da que el carro no se va a mover…
Saludos y ¡Arriba España!
9 Febrero 2009 | 19:10
Tens tota la raó Rosa, és la gent la que haurà de fer l’esforç tots plegats cadascú en allò que sàpiga fer, però en realitat no hi ha distància entre els polítics i la gent que els tria (o que surten perquè la gent passa de triar-los) Sé que hi ha molts més temes, i per suposat que el Bulli també fa país, i per suposat que a l’Empordà hi ha meravelles culinàries. Però justament el que volia dir és que no ens nodrirà un referent molt “fashion”, sols el dia a dia laboriòs, la constància i l’amor per la feina ben feta, allò al que ara els governants no ens tenen acostumants, ans tot al contrari.
I no, no ha de ser Catalunya sota Espanya. Ni per sobre; jo et nego la major, perquè en aquestes realitats concèntriques el que cal és aconseguir que l’orgull del que es faci bé a Catalunya ho sigui per tota Espanya, que quan quelcom vagi bé a Catalunya, la resta d’Espanya es planyi. NI hi fa força sense unió, no hi ha unió sense acció, no hi ha acció sense voluntat. I la voluntat què és si no l’exercici responsable de la llibertat? Som-hi doncs, Octavi, perquè depén de nosaltres…
Ah! Zubiriano, si quieres que realmente España vaya arriba para todos los que la integran, olvídate del tono de conquista, o te van a confundir con uno de Esquerra Republicana pero en castellano. Este es otro tiempo, o si no ¿por qué crees que en la Plaza San Jaime había cuatro y el cabo? La gente se manifiesta poco, y cuando lo hace es sobre todo por sus ERE: ya es mucha gente la que tiene demasiadas cosas en que pensar para ocuparse de la menor. Los debates ideológicos se diluyen en tiempos de miseria, queda poco tiempo para la lírica. Vayamos a la mayor, que es la reconstrucción del devastado paisaje que nos están dejando Montilla y sus muchachos. ¿Recordais?: “Si tú no vas, ellos vuelven” Pues nada, chicos, sin nosotros lo están haciendo de coña…
9 Febrero 2009 | 21:54
¡Voto a Bríos, Montse! ¿dónde ves “tono de conquista” alguno en mis sesudas e irónicas reflexiones?
¿Qué me vas a contar sobre las “manifas”?, si ni recuerdo ya cuándo estuve en la última…
Las manifestaciones son meras escenificaciones teatrales, representaciones catárticas que ya a nadie “impresionan”, y en las que muy pocos, por no decir nadie, creen.
Sin embargo, no estoy de acuerdo en que “los debates idelógicos deban diluirse en tiempos de miseria”.
Au contraire!, es en tiempo de miseria cuando es necesario retomar y priorizar cuestiones metafísicas ineludibles. Ya sabes, aquéllo de “quiénes somos, dónde vamos, de dónde venimos”
¡Ay, si el bueno de Ortega se levantara de su tumba…!
He visto a Montilla en varias ocasiones en persona, en mi juventud me tragué los infumables rollos de Maravillas Rojo sobre el mercado laboral y sus entresijos “proletas”. Conocí al bueno de Ciriaco y a las cabezas pensantes, mejor sería decir “padrinos”, de ADELA, Precsa, Coressa… ¿Sabes de qué te hablo?
Si no lo sabes, desengáñate, te falta todavía mucha vendimia, que diría el “tío la vara”, para combatir a Montilla y su sutil pero eficaz entramado pseudomafioso.
A mí no me preocupa tanto que “quede poco tiempo para la lírica” como el hecho, irrefutable, de que matando a la épica estemos autoinmolándonos y diluyéndonos en la nada de los tiempos.
¿Has leído a Heidegger?
Yo sólo sé que estoy “henchido de realidad” (Xavier Zubiri), y por eso escribo ¡Arriba España!, sin “tono de conquista”, sino con el jocoso ánimo de exorcizar complejos y miedos, condicionados, primero, y más tarde fuertemente arraigados, en el subconsciente colectivo de la generalidad de los españoles.
Saludos, Montse.
10 Febrero 2009 | 2:52
. . .”por aquel tiempo soñaba con ser azafata de vuelo o santa” . . . pues yo creo que no tienes que renunciar a ese sueño de ser santa incluso aunque te dediques a la política, es más, pruebas no te van a faltar ni cruces con las que cargar. ¡Ánimo! . Ya nos veremos en la eternidad.
10 Febrero 2009 | 15:21
Hola Nebre, vales mucho en la tactica, pero necesitas a alguién para la estrategia, para mantenerse en “primera plana” se necesita “Estrategia”…,
pasame el correo y te propongo un escandalo politico…
Como minimo seis meses el la “Portada” de los periodiscos…, con el PPC no vas a ningún lado…, ¡tú ya lo sabes!
Besos
Juan
11 Febrero 2009 | 1:02
Que sonrisa más forzada tienes…. que estirada eres y que mal caes!! Infeliz!!!
11 Febrero 2009 | 16:42
“Desde el sur”: a saber si en realidad estás en el norte o en el centro, que Montse tiene enemigos políticos que temen por su sillón aquí y allá. Más allá de esto, no seas cobarde e identíficate. Y, de paso, nos dejas tu foto y veremos qué tal es tu sonrisa.
13 Febrero 2009 | 4:04
http://www.youtube.com/watch?v=PHjejV5Eer4
escuchalo amor mio, de parte de un andaluz!!